Grill- und Kochkurs mit Franz Keller
Herzlich Willkommen im Big Green Egg Culinary Center.
Heute zu Gast: Franz Keller. Sein Kochstil zeichnet sich aus durch eine klare Linie, die geprägt ist von seiner Sicht auf die klassische, handwerkliche Küche, mit dem festen Blick auf erstklassige Qualität der Produkte, die Franz Keller nur akzeptiert wenn bei der Erzeugung der Lebensmittel die Nachhaltigkeit gewahrte wird und das Tierwohl respektiert wird oder er sie gleich selber erzeugt. Das Big Green Egg passt mit seiner soliden und auf Nachhaltigkeit fokussierte Konstruktion ( geringem Holzkohhleverbrauch mit perfekter Wärmeisolierung und Steuerung ) bestens in‘s Konzept.
Am liebsten möchte er die Lehrpläne der Republik umschreiben und schon in der ersten Klasse Hauswirtschaftslehre unterrichten.
Franz Keller wurde in Freiburg geboren und wuchs in der Küche des Schwarzen Adlers in Vogtsburg-Oberbergen auf. Nach seiner Kochausbildung hatte er eine Vielzahl von Stationen in Frankreich, Deutschland und Italien durchlaufen.
In seiner Aktuellen Wirkungsstätte hat sich Franz Keller von dem, wie er es selbst nennt, Sternezirkus losgesagt und kocht so wie er es für am besten hält: Kochen als Genuss-Handwerk mit Schlichtheit ohne überzogenen Luxus. Der Inhalt zählt!
Sein Credo ist heute: Einfach gut kochen – und dann genießen!
Von diesem Mann kann man richtig was lernen, lasst euch von Franz zeigen, wie Essen wirklich funktioniert wie sich das Big Green Egg auch in diesen Ansatz der Kulinarik einfügen lässt. Und wie man simple aber vorzügliche Gerichte mit einer Leichtigkeit auf dem Big Green Egg zubereiten kann.
Wo: Big Green Egg Culinary Center * Teckstr. 6 * 73230 Kirchheim u.T.
Uhrzeit: 18:00 bis 23:00
Food
Frühlingssalat mit Poulardenflügel und Estragonsauce
Glasierte Rippchen vom Bunten Bentheimer Freilandschwein
Languste Togarashi mit Joghurt-Wasabi
geschmortes und gebratenes vom Falkenhofrind mit Burgundersauce und Gemüsegarnitur
Frischkäsecreme mit Früchten, Moccaeisparfait und Schweizer Schokoladensauce
Getränke
Alle Getränke – vom Champagner zum Empfang, über die begleiteten Weine bis hin zum Softdrink und Kaffee – sind selbstverständlich im Preis inbegriffen.
- Bitte beachten Sie die hierfür Speziell geltenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen.
- Änderungen im Menü vorbehalten
- Bei einer Teilnehmerzahl unter 10 Personen hält sich Big Green Egg offen, den Kurs zu stornieren oder an einen anderen Termin zu verschieben.
Preis 219,00 €
inkl. MwSt.
