Grillkurs mit Ludwig “Lucki” Maurer
Herzlich willkommen im Big Green Egg Culinary Center.
Heute bei uns zu Gast, Lucki Maurer. Küchenchef im Gasthof STOI, dem Pop-up-Restaurant samt Kochschule und Wagyumanufaktur. Erfolgreich, bodenständig und Rockglam.
Lucki Maurer entstammt einer alteingesessenen Gastronomenfamilie. Den Bauernhof betreibt der gelernte Koch gemeinsam mit seiner Frau. 2007 startete das Paar erstmals in Europa die Zucht von Wagyu-Rindern nach Bio-Richtlinien; heute beliefern die beiden unter anderen Tim Mälzer. Die Philosophie, Tiere „from nose to tail* zu verarbeiten, war von Beginn an Teil von Lucki Maurers Konzept.
Im mehr als 300 Jahre alten Bauernhof trifft sich die Szene der internationalen Kochkunst, von Roland Trettl und Heiko Antoniewicz bis zu Hans Neuner, Wolfgang Müller und Veronique Witzigmann. Mentor, Lehrer und langjähriger Freund des Kreativ- und TV-Kochs Lucki Maurer ist Stefan Marquard.
Als Leiter von Kursen und Workshops hat sich der unkonventionelle Koch längst einen Namen gemacht.
Nachzulesen sind seine kreativen Ideen und vielfältigen Tipps in mittlerweile drei mehrfach ausgezeichneten Kochbüchern. Ob perfektes Steak, BBQ, Woodfruits oder Fine Dining – regionale Lebensmittel finden bevorzugt Eingang in seine Gerichte.
Nehmen sie Teil an einem Higlightabend in unserem Culinary Center.
Lucki Maurer nimmt sie mit auf eine Reise durch mehrere Gerichte, hergestellt und zubereitet auf dem Big Green Egg.
Wo: Big Green Egg Culinary Center * Teckstr. 6 * 73230 Kirchheim u.T.
Uhrzeit: 18:00 bis 23:00
Food
Gegrillte Austern “Rockefeller Style”
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Steak Tatar „Oldschool“ á la Maurer senior
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Lobster Thermidor
Halber Hummer mit Steinpilz Beurre Blanc gegrillter Ceasars Salad
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Wagyu Navel Short Ribs / Stoi Dust / Bratkartoffel Smash / Piementos / Asadojus
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-D-Cut-Wagyu Skirt Steak á la Stoi
Rossini mit Bio-Gänseleber / Trüffel / Smokey Sellerie / Nierenfett Hollandaise
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Gegrillter Kaiserschmarren / Ahorneis / Kernöl
Getränke
Alle Getränke – vom Champagner zum Empfang, über die begleiteten Weine bis hin zum Softdrink und Kaffee – sind selbstverständlich im Preis inbegriffen.
- Bitte beachten Sie die hierfür speziell geltenden allgemeinen Geschäftsbedingungen.
- Änderungen im Menü vorbehalten – je nach Saison kann das Menü angepasst werden.
- Bei einer Teilnehmerzahl unter 10 Personen hält sich Big Green Egg offen, den Kurs zu stornieren oder an einen anderen Termin zu verschieben.
- Absage bis 10 Tage vor dem Kurs: kostenfrei
bis 7 Tage vor dem Kurs: 30 % der Kursgebühr
bis 3 Tage vor dem Kurs: 80 % der Kursgebühr
am Kurstag: 100 % der Kursgebühr
Preis 359,00 €
inkl. MwSt.
