Nussis Metzgerstück – ein Tag echtes Handwerk an deinem EGG

Ein intensiver Tag rund um gutes Fleisch, traditionelles Metzgerhandwerk und das Big Green Egg. Gemeinsam mit Metzgermeister Nussi erfährst du, worauf es bei Zuschnitten, Fettanteilen, Würzung und Verarbeitung wirklich ankommt, und warum gutes Grillen schon lange vor dem Feuer beginnt.

Statt fertige Produkte nur auf den Rost zu legen, wirst du selbst aktiv: schneiden, würzen, wolfen, füllen und verarbeiten. Du stellst deine eigene Bratwurst her, lernst traditionelle Spezialitäten kennen und bringst am Ende alles auf das EGG. Den Abschluss bildet eine gemeinsame Metzgerstafel, an der ihr eure eigenen Erzeugnisse genießt – und ausgewählte Stücke nimmst du sogar mit nach Hause.

Dein Metzgermeister: Mathias „Nussi“ Nußbaumer

Durch den Tag führt dich Mathias „Nussi“ Nußbaumer, Metzgermeister, Fleischsommelier und Pitmaster bei Big Green Egg. Mit mehr als 20 Jahren Praxiserfahrung zeigt er bei Grillkursen und Events, wie aus einfachen, regionalen Produkten echte Geschmackserlebnisse vom Grill werden.

Bei Nussis Metzgerstück steht sein ursprüngliches Handwerk im Mittelpunkt. Er weiß genau, welcher Zuschnitt zu welcher Garmethode passt, wie viel Fett eine gute Wurst braucht und wie Würzung den Charakter eines Produkts prägt. Sein Wissen gibt er locker, nahbar und mit viel Herzblut weiter – hier wird nicht die Schulbank gedrückt, sondern gemeinsam angepackt, und jede Frage ist willkommen.

Das erlebst du an diesem Tag

1. Fleischkunde und fachgerechte Zuschnitte
Du lernst die verschiedenen Teilstücke kennen und erfährst, wie du sie fachgerecht vorbereitest. Dieses Wissen hilft dir künftig auch beim Einkauf beim Metzger deines Vertrauens.

2. Eigene Bratwurst herstellen
Vom Wolfen über die Würzung bis zum Füllen: Du stellst deine eigene Bratwurst her und schmeckst sie nach deinem Geschmack ab.

3. Handwerkliche Spezialitäten
Grobe Hauspastete und Leberkäse zeigen, wie vielseitig traditionelles Metzgerhandwerk ist und wie gut sich diese Klassiker im EGG zubereiten lassen.

4. Grillen, Backen und Begleiter vom EGG
Jetzt kommt das Big Green Egg ins Spiel: Deine Erzeugnisse werden gegrillt und gebacken, dazu entstehen passende Beilagen direkt vom Keramikgrill.

5. Gemeinsame Metzgerstafel
Zum Abschluss sitzt ihr an einer gemeinsamen Tafel und genießt, was ihr selbst gemacht habt. Ausgewählte Erzeugnisse darfst du mit nach Hause nehmen.

Für wen ist der Kurs geeignet?

Nussis Metzgerstück ist ideal für alle, die wissen wollen, was in ihrer Wurst steckt, und Fleisch vom Zuschnitt bis zum Teller verstehen möchten. Grillfans, Hobbyköche und Genießer kommen gleichermaßen auf ihre Kosten. Vorkenntnisse sind nicht nötig. Als Gutschein ist der Tageskurs ein besonderes Geschenk für alle, die Handwerk und gutes Fleisch lieben.

Kursdetails auf einen Blick

Uhrzeit: 13:00 – 22:00 Uhr
Getränke: Ein Glas Schaumwein sowie begleitende Getränke inklusive (Weine in verträglichem Maße)
Rezepte: Alle Rezepte bekommst du nach dem Kurs per E-Mail, damit du deine Wurst und die Spezialitäten zu Hause nachmachen kannst.
Ort: Big Green Egg Culinary Center | Teckstraße 6 | 73230 Kirchheim unter Teck – gut erreichbar aus Stuttgart, Esslingen, Göppingen und Reutlingen

Gut zu wissen

• Es gelten die speziellen Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Kurse.
• Saisonale Anpassungen des Menüs bleiben vorbehalten.
• Bei weniger als 6 Teilnehmenden kann der Kurs abgesagt oder auf einen anderen Termin verlegt werden.
• Stornierung: bis 10 Tage vor dem Kurs kostenfrei · bis 7 Tage vorher 30 % · bis 3 Tage vorher 80 % · am Kurstag 100 % der Kursgebühr.

Häufige Fragen

Wer leitet den Kurs?
Mathias „Nussi“ Nußbaumer, Metzgermeister, Fleischsommelier und Pitmaster bei Big Green Egg.

Brauche ich Vorkenntnisse im Wursten oder Grillen?
Nein. Nussi leitet dich bei jedem Arbeitsschritt an, vom Zuschnitt bis zum fertigen Produkt.

Muss ich Ausrüstung mitbringen?
Nein. Alle Geräte, Maschinen und Big Green Eggs stellen wir vor Ort. Im Culinary Center kannst du außerdem EGGs in fünf Größen direkt im Einsatz erleben.

Darf ich etwas mit nach Hause nehmen?
Ja, ausgewählte Erzeugnisse aus dem Kurs nimmst du mit.

Kann ich den Kurs verschenken?
Ja, Nussis Metzgerstück gibt es auch als Kursgutschein.

Über das Big Green Egg Culinary Center

Unsere Kurse sind mehr als nur Grillkurse – sie stehen für eine gute Zeit, gutes Essen und nette Menschen. Im Big Green Egg Culinary Center in Kirchheim unter Teck erlebst du die Welt des Big Green Egg in der obersten Etage, mit Panoramablick über die Stadt und einer Außenterrasse, auf der wir an 365 Tagen im Jahr grillen.

Hochwertige Materialien, warmes Licht und eine moderne Küchenausstattung schaffen ein Ambiente, das inspiriert, ohne überladen zu wirken. Bewusst kleine Gruppen sorgen für eine persönliche Atmosphäre, in der du deinen Grillmeistern jederzeit über die Schulter schauen und Fragen stellen kannst. Ob Einsteiger oder Fortgeschrittene: Hier lernst du von erfahrenen Köchen und Grillern, die ihr Wissen mit Begeisterung weitergeben.

Im Culinary Center stehen fünf Big Green Eggs in unterschiedlichen Größen für dich bereit. So kannst du verschiedene Modelle und passendes Zubehör direkt im Einsatz erleben und im angeschlossenen Shop mitnehmen, was dich überzeugt hat – als offizieller Big Green Egg Händler mit Originalprodukten und Garantie.

Du möchtest das Culinary Center für eine Firmenfeier, ein Teamevent oder eine private Feier buchen? Mehr dazu findest du auf unserer Culinary-Center-Seite.